Siamo ancora lontani dal comprendere a sufficienza i fenomeni allergici. Allergie, intolleranze, sensibilità, sono tutte patologie che possono avere un ventaglio di cause e sintomi estremamente vario, al punto che spesso di fronte ad un malessere non è semplice e tanto meno immediato risalire alla […]
Alcune persone possono tranquillamente ingurgitare un pasto a base di lardo, uova, prosciutto e formaggio e non mostrare alcun aumento nel livello di colesterolo, altri potrebbero mangiare grandi quantità di cioccolato senza aumentare minimamente di peso. Infine ci sono quelli che solo a guardare un […]
Le spezie rappresentano un elemento fondamentale della cucina di tutto il mondo e vengono usati per aromatizzare, colorare e conservare il cibo
Le spezie, oltre a migliorare il sapore degli alimenti, servono anche ad aiutare le persone a mantenersi in salute, avendo funzione protettiva nei confronti di malattie croniche e acute non trasmissibili. Le spezie, infatti, presentano attività di protezione contro malattie cardiovascolari e neurodegenerative, cancro e diabete mellito di tipo 2 (T2DM).
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La celiachia (CD) e la sensibilità al glutine non celiaca (NGCS) sono le due malattie più comuni per quanto riguarda tutto quello spettro di malattie legate alla sensibilità al glutine, le quali includono allergia al frumento, dermatite erpetiforme e l’atassia al glutine. La celiachia è […]
I disordini relativi alla salute mentale sono una delle maggiori cause di disabilità a livello mondiale: basti pensare alla depressione che si ritiene colpisca circa 350 milioni di persone. Secondo l’organizzazione mondiale della sanità, la depressione è la seconda causa di malattie croniche, come le […]
A partire dal XXI secolo, la nutrigenetica e nutrigenomica hanno cominciato a diventare materie di studio per il miglioramento dello stato di salute delle persone e la prevenzione di alcune malattie croniche non trasmissibili. Negli ultimi anni, questo tipo di approccio personalizzato è stato adottato anche in ambito sportivo, per il miglioramento delle performance. Nello sport, infatti, le performance sono influenzate dall’alimentazione e le variazioni genetiche del singolo individuo possono influire sul modo in cui i nutrienti vengono assorbiti, metabolizzati, usati e secreti.
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L’infertilità è un problema che può colpire sia maschi che femmine in età riproduttiva. A livello medico viene definita come l’incapacità di una coppia ad andare in contro ad una gravidanza per un periodo pari o superiore a 12 mesi. Si stima che colpisca il […]
Negli ultimi anni si è visto un crescente interesse da parte della popolazione nei confronti di una corretta alimentazione e del ruolo che gioca sulla salute delle persone. Tra gli argomenti di maggiore discussione ci sono i grassi e la loro importanza in una dieta […]
Il latte rappresenta uno degli alimenti base per la dieta umana ed è fondamentale per la crescita in età infantile. La sua importanza in una alimentazione equilibrata è dovuto sia all’elevato contenuto in minerali quali calcio, fosforo, potassio, magnesio e sodio che all’elevato contenuto in macronutrienti.
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Esistono dei complessi meccanismi di interazione bidirezionali tra l’intestino e il cervello: percorsi neurali, metabolici, endocrini e immunitari, che legano il nostro cervello all’intestino. Questa complessità di interazioni è riassunta nel termine “asse intestino-cervello“. Nella rete di comunicazione neurale fra il sistema nervoso centrale ed […]
Il microbiota intestinale ha un ruolo fondamentale nella salute dell’organismo, e svolge numerose funzioni che vanno ben oltre la comune digestione, influenzando il sistema immunitario, il metabolismo, il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale, e molto altro. Ma essendo un ecosistema, per funzionare correttamente ha […]
Il cioccolato è noto per il suo gusto raffinato e la sua storia inizia in tempi molto antichi, quando i Maya lo consideravano il “Cibo degli Dei” e lo consumavano come bevanda calda.
Oltre ad essere un alimento molto gustoso ed un autentico comfort food, è anche ricco di numerose sostanze nutritive preziose e benefiche, nonostante sia stato a lungo demonizzato e bandito da molte diete, soprattutto se dimagranti per il suo alto contenuto di grassi.
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