Il latte rappresenta uno degli alimenti base per la dieta umana ed è fondamentale per la crescita in età infantile. La sua importanza in una alimentazione equilibrata è dovuto sia all’elevato contenuto in minerali quali calcio, fosforo, potassio, magnesio e sodio che all’elevato contenuto in […]
I carboidrati fanno ingrassare ed aumentano la ritenzione idrica. Le proteine fanno male, sovraccaricano i reni e la carne rossa è cancerogena. I grassi aumentano il rischio di malattie cardiovascolari e fanno (anch’essi) ingrassare. Non ci resta che nutrirci d’aria dunque! Fortunatamente si tratta solo […]
L’osteoporosi si caratterizza da una bassa densità minerale ossea (BMD), un peggioramento della microarchitettura ossea e un aumentato rischio di fratture.
Il massimo sviluppo della massa ossea avviene normalmente verso i 35 anni; successivamente comincia ad impoverirsi come conseguenza dell’invecchiamento e in particolare nelle donne dopo la menopausa. In questo caso gli stimoli che vengono a cessare non sono di natura meccanica ma ormonale, poiché con l’atrofia delle ovaie la produzione di estrogeni subisce una drastica riduzione.
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È molto diffusa l’idea che una buona dieta per la perdita di peso debba essere composta principalmente da proteine, riducendo carboidrati e zuccheri in favore della carne e del pesce. Ed in molti soggetti una dieta di questo tipo porta a risultati notevoli e sul […]
L’ipercolesterolemia, cioè avere livelli troppo alti di colesterolo nel sangue, è uno dei problemi più diffusi del nostro secolo ed è assai comune negli abitanti dei paesi industrializzati a causa dei ben noti eccessi alimentari. Il colesterolo è però una sostanza molto importante per il […]
A tutti è capitato, anche ai meno sportivi, di avere la classica sensazione di bruciore ai muscoli e di soffrire di dolori dovuti all’accumulo dell’acido lattico. Tutti lo odiano ma non deve essere identificato come il “cattivo della situazione”; è infatti molto importante in quanto è il principale carburante del metabolismo anaerobico.
È proprio grazie a lui che riusciamo a fare uno scatto quando stiamo rischiando di perdere l’autobus.
Normalmente si riversa nel sangue che lo trasporta al fegato, dove viene riconvertito in glucosio attraverso il ciclo di Cori, per poi tornare ai muscoli. È utilizzato anche dal cuore come fonte di energia ed il suo livello sale quando facciamo intensa attività fisica.
Ma è un mito da sfatare la convinzione che il dolore che sentiamo i giorni successivi sia dovuto al suo accumulo: l’acido lattico viene smaltito nel giro di poche ore!
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Le proteine sono fondamentali per la dieta, in particolare per chi pratica sport poiché svolgono una funzione basilare per il potenziamento dei muscoli e l’aumento della massa muscolare. In particolare gli atleti di resistenza hanno bisogno di 1.2-1.4g/kg di proteine al giorno, mentre i pesisti […]
