29 novembre 2016
Quando i geni tolgono il pane dai denti: fattori genetici alla base dell'intolleranza al glutine.
Il glutine è la componente lipoproteica dei cereali (come frumento, farro, segale, orzo ma anche kamut, bulgur, couscous, seitan, tabulè, spelta, e triticale) ed è quindi presente...
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27 luglio 2016
Quando una mutazione genetica é desiderabile: la tolleranza al lattosio.
Il latte vaccino costituisce circa l'80% del latte prodotto a livello mondiale. Anche altre specie tra i mammiferi tra cui asino, capra, cammello, renna, alce, lama, alpaca e bue muschiato produco...
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04 novembre 2015
Caffeina, un’amica-nemica di tutti i giorni, anche nello sport. Può il DNA aiutarci a prevenire il rischio di infarto dovuto ai troppi caffè?
Che la caffeina sia una piacevole e irrinunciabile abitudine per molti di noi è cosa risaputa. Ciò che, però, forse non tutti sanno è che il nostro DNA gioca un ruolo chiav...
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05 giugno 2015
La nutrizione personalizzata è fondamentale! Lo dimostra l'Europa.
Una nutrizione standard, che vada bene per tutti, sta lasciando spazio alla consapevolezza che tanto più l’alimentazione è personalizzata ed aderente alle esigenze nutrizionali del...
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11 aprile 2015
Celiachia: una diagnosi che parte da un sorriso nello studio del dentista
Anche il destista può fare la sua parte nella diagnosi precoce di celiachia. In questo articolo vediamo come alcune manifestazioni orali possono essere indice di possibile morbo celiaco e di co...
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Lunasina: il piccolo peptide della soia dalle numerose proprietà benefiche... Leggi