02 gennaio 2017
Varianti genetiche possono compromettere il metabolismo dell'acido folico.
L'acido folico o vitamina B9 è una vitamina idrosolubile del tipo B, essenziale nei processi di sintesi di DNA, RNA e proteine, nei processi di riparazione e metilazione del DNA, dei neurot...
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24 novembre 2016
Varianti genetiche inattivano la filaggrina e aumentano la sensibilità della pelle.
Sono abbastanza comuni reazioni allergiche da contatto, disturbi sistemici (come orticaria, eczema, etc.) o gastrointestinali. La dermatite atopica, ad esempio, é una infiammazione cronica dell...
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10 novembre 2016
Lunasina: il piccolo peptide della soia dalle numerose proprietà benefiche.
I peptidi bioattivi sono frammenti proteici di piccole dimensioni che originano a partire dall'idrolisi delle proteine contenute negli alimenti che ingeriamo, dalla loro fermentazione e digestione...
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27 giugno 2016
Polimorfismi e vitamina C: se i geni ne compromettono l'assorbimento.
Gli esseri umani sono tra i pochi mammiferi che non sono in grado di sintetizzare in modo autonomo la vitamina C ed hanno bisogno di assumerla dall'esterno, con la dieta. Infatti a causa di una mu...
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13 giugno 2016
Funghi e alga nori ricchi di vitamina B12, ma a volte non bastano.
La vitamina B12, detta anche cobalamina, è un nutriente essenziale ed il fabbisogno medio è di circa 2.4 microgrammi di vitamina B12 al giorno. La vitamina B12 è una molecola comp...
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